GỬI TRỌN HỒN QUÊ

Cá kho là món ăn bình dị mà chắc hẳn người dân Việt nào cũng từng biết đến và thưởng thức qua. Điều khiến thực khách tìm đến món “CÁ QUẢ KHO THỊT” của Bếp không phải vì mới lạ, mà đơn giản bởi nó mang nét độc đáo của ẩm thực quê Bắc, hấp dẫn về cả hương lẫn vị.

Cá kho tại Bếp được chế biến công phu và kì công mất 20 tiếng đồng hồ để cho ra một nồi cá kho đúng chuẩn. Tuy nhiên, đổi lại bạn sẽ có nồi cá đậm đà, thịt săn chắc và hoàn toàn không có vị tanh, thơm nức bởi hương vị đặc trưng của riềng thái lát mỏng.

Đặc biệt, quyện vào đó là những miếng thịt ba rọi tươi ngon kho kèm với cá lại càng thêm thơm và béo. Thêm một chút mùi cay nồng nhẹ từ lát gừng và ớt. Sự kết hợp tuyệt vời của cá cùng các loại gia vị truyền thống dưới bàn tay của Bếp trưởng Bếp cụ Nho đã tạo nên món cá kho thơm ngon, chuẩn 5 sao, hứa hẹn sẽ chinh phục được cả những người khó tính nhất, gợi ra một cảm giác đầm ấm bên mâm cơm gia đình mỗi khi trở về nhà sau 1 ngày dài làm việc xua tan hết mọi bộn bề, mệt nhọc.

mó

LINH ĐỘNG VỚI THÁCH THỨC TỪ COVID 19

Dịch bệnh COVID-19 đang diễn biến phức tạp,bùng phát trở lại. Là vấn đề lo ngại cho hoạt động của các ngành kinh tế, đặc biệt là mối lo của các doanh nghiệp.

Vấn đề “sống chung với dịch”, vừa đảm bảo an toàn cho con người vừa phát triển được kinh tế, mang lại được các “đơn hàng” đang là “bài toán” đau đầu trong bối cảnh hiện nay.

Vì vậy, tìm “lối ra” đang là bài toán không hề dễ dàng của các chủ doanh nghiệp, ở BẾP CỤ NHO – đã linh động với thách thức từ Covid ra sao?
Mời bạn đón xem video dưới đây.

_______________________
Nguồn: BẢN TIN TÀI CHÍNH

Trong bối cảnh liên tiếp các chuỗi mặt bằng F&B lớn đóng cửa, May mắn cho toàn bộ team nhà Bếp cụ Nho vì với những mô hình kinh doanh nhỏ:

1. Xe bán Xôi lưu động với chi phí mặt bằng gần như bằng 0, chi phí nhân sự tối giản vì chỉ tập trung trong thời gian giờ cao điểm, đánh nhanh rút gọn, chi phí đầu tư cực thấp.

2. Mô hình kioks cũng nhỏ xíu chỉ dưới 10m2, chỉ cần nhận sản phẩm từ bếp trung tâm để đóng gói và chuyển tới khách hàng. Nhưng kioks cần thuê cố định tại trung tâm, nên mùa dịch Bếp quyết định Di rời dịch chuyển về trụ sở để tiết giảm chi phí, tập trung sản xuất nhiều sản phẩm và giao tới tận tay khách hàng.

Cũng may, mùa dịch nhưng với mô hình nhỏ gọn, linh hoạt, nên bếp đổi thay để thích nghi hết sức dễ dàng trong vài nốt nhạc.

Thị trường tiềm năng, nhưng ngoài khó khăn khi chưa có những chính sách rõ ràng từ chính phủ, kèm theo việc quản trị vận hành chuỗi nên hầu hết các hộ kinh doanh vỉa hè vẫn chỉ dừng lại ở quy mô Kinh doanh gia đình, nhỏ lẻ và manh mún.

Tỷ lệ rất thấp các thương hiệu ẩm thực đường phố có khả năng xây chuỗi bài bản ở Việt Nam, thôi thì ai mong muốn, tâm huyết cứ tự đi bằng chính đôi chân trần trên cát, ngồi đó đợi chờ chính sách và hỗ trợ biết tới khi nào, phải không các bạn!!!

Bếp cụ Nho đã và đang nỗ lực từng ngày, từng bước để hoàn thiện hơn nữa với mong muốn xây dựng thương hiệu tốt, phát triển bền vững, trong dài hạn.